advertisement

11 Aneka Resep Cara Membuat Dendeng Daging Sapi Enak dan Empuk


advertisement
advertisement
advertisement
advertisement
11 Aneka Resep Cara Membuat Dendeng Daging Sapi Enak dan Empuk
11 Aneka Resep Cara Membuat Dendeng Daging Sapi Enak dan Empuk

XASXUS.com - Pada saat lebaran haji tiba, hampir semua orang dapat merasakan daging, baik daging sapi, daging kambing maupun daging kerbau, terutama bagi masyarakat muslim. Dimana saat waktu ini tiba biasanya orang-orang akan mengolah daging sebagai gulai, sate, tumis daging, rendang, soto dan masih banyak lagi. Salah satunya adalah dendeng.

Dendeng tidak hanya berbahan daging sapi atau kambing saja, banyak juga variasi dendeng dengan bahan lainya. seperti contoh dendeng daun singkong, dendeng bakwan, dendeng ayam, dendeng kelinci dan masih banyak lagi. Proses pembuatan dendeng sendiri yaitu dengan cara pengeringan terlebih dahulu baik pengeringan tradisional maupun moderen.

Pengeringan tradisional yaitu dengan cara menjemur daging di bawah terik matahari sedangkan cara moderen yaitu dengan cara di oven. Lalu kemudian daging di goreng. Nah pada artikel kali ini, kita hanya akan membahas beberapa cara membuat dendeng sapi saja. Bagi kamu yang penasaran bagaimana cara membut dendeng, simak beberapa resep cara membuat dendeng dibawah ini.
Daftar Isi

1. Resep Dendeng Batokok

Resep Dendeng Batokok
Resep Dendeng Batokok

Dendeng batokok sendiri adalah dendeng khas daerah Padang Minang kabau, dan biasnya dendeng batokok di hidangkan bersama sambal cabe ijo.

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg daging sapi utuh
  • 2 sdt garam
  • 1 liter air
  • 2 buah asam kandis

Bahan sambal:

  • 10 buah bawang merah
  • 2 ons cabe hijau
  • 2 buah tomat hujau (potong-potong)
  • 1 buah asam kandis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 12 sdm minyak goreng
  • 2 sdt garam (larutkan dengan air 100ml)

Langkah-langkah cara membuat dendeng batokok:

  1. Pisakan bagian lemak dan urat pada daging, gunakan dagingnya saja.
  2. Rebus daging sapi bersama garam dan asam kandis sampai empuk.
  3. Iris-iris daging dengan ketebalan 1/2 cm, kemudian memarkan dengan cara memukul-mukul daging dengan ulekan.
  4. Panaskan open, masukan daging sampai mengering.
  5. Siapkan wajan berisi minyak, panaskan dan goreng daging sampai kering dan renyah.
  6. Ulek kasar bawang merah, cabe hijau, daun jeruk dan tomat hijau.
  7. Tumis sambal sampai harum, tuang air dan beri garam. masak sampai air menyusut.
  8. Kemudian campur dendeng dengan sambal, dendeng siap di sajikan.

2. Resep Dendeng Balado

Resep Dendeng Balado
Resep Dendeng Balado

Ada dua jenis dendeng balado, yaitu dendeng balado basah dan dendeng balado kering. Untuk rasa, keduanga sama-sama enak dan lezat. Kalau saya pribadi lebih suka dendeng balado kering, karena teksturnya yang renyah dan crispy. Serta rasa bumbu yang gurih dan pedas, memanjakan lidah terutama bagi pecinta makanan pedas.

Sama dengan dendeng batokok, dendeng balado ini juga dendeng khas Sumatra barat Padang Minangkabau. Perbedaan antara dendeng balado dan dendeng batokok terletak pada bumbu, bumbu dendeng balado sendiri ialah bumbu balado cabai merah pedas dan gurih.

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg daging sapi utuh
  • Air perasan jeruk nipis secukupnya
  • Garam seukupnya
  • 10 buah cabe merah
  • 12 buah bawang merah
  • 8 sdm minyak goreng

Langkah-langkah cara membuat dendeng balado:

  1. Pisahkan urat dan lemak pada daging.
  2. Iris searah serat daging, remas-remas daging beserta garam dan air jeruk nipis.
  3. Jemur atau oven daging sampai kering.
  4. Goreng daging sampai garing dan renyah.
  5. Ulek kasar cabe merah dan bawang merah.
  6. Tumis sampai harum lalu tambahkan garam dan air jruk nipis, kemudian aduk-aduk.
  7. Selanjutnya masukan daging kering kedalam bumbu, aduk sampai tercampur rata.
  8. Dendeng balado siap di sajikan.
  9. Jika dendeng tidak langsung di nikmati, sebaiknya jangan langsung campur dengan bumbu.

3. Resep Dendeng Ragi

Resep Dendeng Ragi
Resep Dendeng Ragi

Dendeng ragi adalah salah satu makanan khas dari Jawa yang umumnya berbahan dasar seperti daging sapi kualitas baik, kelapa parut dan bumbu rempah. Parutan kelapa yang digunakan tersebut menjadikan dendeng ragi ini mempunyai cita rasa lebih gurih, tekstur daging yang empuk dan lembut sangat cocok untuk di jadikan lauk.

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 70 gram gula merah
  • 1 sdt garam halus
  • 1 sdm ketubar
  • 1 sdm asam jawa

Bahan ragi:

  • 500 gram kelapa parut sedang
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 300 ml air bersih

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 7 buah bawang merah
  • 125 gram gula merah
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 2 sdm asam jawa
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Garam secukupnya

Langkah-langkah cara membuat dendeng ragi:

  1. Potong daging, lalu pukul-pukul sampai daging pipih dan lebar.
  2. Campurkan semua bumbu dendeng, kemudian remas-remas bersam daging.
  3. Rebus daging dengan api sedang sampai daging berubah warna, angkat dan tiriskan.
  4. Tambahkan bumbu halus pada kelapa parut, aduk-aduk sampai tercampur rata.
  5. Masukan daun jeruk, serai dan daun salam. Kemudian masukan daging dan masak sampai kering dar berwarna coklat keemasan.
  6. Dendeng ragi siap di sajikan.

4. Resep Dendeng Semut

Resep Dendeng Semut
Resep Dendeng Semut

Dendeng semut merupakan dendeng khas daerah Solo. Seperti dendeng ragi dendeng semut juga menggunakan parutan kelapa sebagai bahanya. namun bumbu yang di gunakan tetap  berbeda dengan dendeng ragi. Mari kita simak cara membuat dendeng semut di bawah ini.

Bahan-bahan:

  • 400 gram daging sapi tanpa lemak
  • 2 butir telur (kocok lepas)
  • 1/4 butir kelapa (parut)
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 butir kemiri
  • 1sdt jinten
  • 8 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm air asam jawa
  • 4 sdt gula
  • 4 cm lengkuas

Langkah-langkah cara membuat dendeng semut:

  1. Potong-potong daging menjadi dadu.
  2. Campurkan bumbu  halus dengan daging sampai tercampur rata dan diamkan selama 30 menit.
  3. Masukan juga telur kocok dan kelapa parut.
  4. Siapkan wajan berisi minyak, panaskan dan goreng daging sampai coklat, angkat dan tiriskan.
  5. Dendeng semut siap di sajikan.

5. Resep Dendeng Goreng Saus Pedas

Resep Dendeng Goreng Saus Pedas
Resep Dendeng Goreng Saus Pedas

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg daging sapi utuh
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 3 siung bawang putih
  • 1/4 ketumbar
  • 1 setengah sdt garam

Bahan saus:

  • 1 siung bawang putih
  • 10 buah bawang merah
  • 100 gram cabe merah
  • 7 sdm minyak goreng
  • 1 sdt garam
  • 15 gram daun mangkukan (iris halus)
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe

Langkah-langkah cara membuat dendeng goreng saus pedas:

  1. Siapkan panci, dan rebus daging dengan bumbu sampai daging matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
  2. Pukul-pukul daging sampai pipih dan lebar.
  3. Kemudian goreng daging sampai garing dan renyah, angkat dan tiriskan.
  4. Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, garam dan lengkuas.
  5. Kemudian tumis bumbu yang di haluskan tadi sampai harum.
  6. Tambahkan air dan daun mangkukan, aduk-aduk sampai daun layu. Masak sampai matang.
  7. Siapkan piring, letakan dendeng di atas piring kemudian siram dengan saus.
  8. Dendeng saus pedas siap di nikmati.

6. Resep Dendeng Saus Kecap Inggris Manis

Resep Dendeng Saus Kecap Inggris Manis
Resep Dendeng Saus Kecap Inggris Manis

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg daging sapi gandik(iris dengan ketebalan 1/2 cm)
  • Air secukupnya

Bahan halus:

  • 100 ml kaldu daging sapi
  • 300 ml susu cair
  • 3 sdm kecap inggris
  • 2 sdm margarine
  • 1/2 buah bawang bombai (cincang halus)
  • 2 sdm tepung teigu
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 buah tomat (potong dadu)
  • 1/2 sdt gula
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt bubuk pala

Langkah-langkah cara membuat dendeng saus kecap inggris manis:

  1. Siapkan panci, rebus daging dan bumbu sampai empuk. Iris tipis-tipis kemudian pukul-pukul sampai pipih dan lebar.
  2. Tumis bawang bombai dengan mentega yang sudah di panaskan, sampai bawang bombai layu. Tuang tepung terigu dan aduk-aduk sampai menggumpal.
  3. Kemudian tuang kaldu daging dan susu cair, aduk-aduk sampai lembut.
  4. Tambahkan saus tomat, kecap manis, tomat, bubuk pala, kecap inggris, garam, merica dan gula.
  5. Aduk-aduk sampai mengeluarkan gelembung. Lalu angkat.
  6. Goreng daging jangan terlalu lama, angakat dan tiriskan.
  7. Letakan dendeng di atas piring, dan siram dengan saus. Dendeng siap di sajikan.

7. Resep Dendeng Goreng Bumbu Acar Bawang

Resep Dendeng Goreng Bumbu Acar Bawang
Resep Dendeng Goreng Bumbu Acar Bawang

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging utuh
  • Air 750 ml

Bumbu halus:

  • 4 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 2 cm lengkuas
  • 1/4 sdt merica

Bahan acar:

  • 10 buah bawang merah (potong-potong)
  • 6 buah cabai rawit (iris halus)
  • 2 batang serai (iris halus)
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt cuka
  • 1/2 sdt garam
  • 3 lembar letus (iris halus)

Langkah-langkah cara membuat dendeng goreng bumbu acar bawang:

  1. Siapkan panci, rebus daging beserta bumbu halus sampai empuk dan matang.
  2. Selanjutnya tiriskan dan kemudian pukul-pukul sampai pipih dan lebar.
  3. Campur semua bahan acar, kemudian simpan dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
  4. Goreng dendeng sebentar, angkat dan tiriskan.
  5. Sapkan piring, letakan dendeng di atas piring. sajikan dendeng dengan acar bawang.
  6. dendeng siap di nikmati.

8. Resep Dendeng Saus Daun Ketumbar

Resep Dendeng Saus Daun Ketumbar
Resep Dendeng Saus Daun Ketumbar

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg daging sapi (iris tipis-tipis)
  • Minyak goreng secukupnya
  • 3 sdm air asam jawa

Bumbu halus:

  • 1 setengah sdt ketumbar
  • 40 gram gula merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 setengah sdt garam
  • 1 sdt merica

Bahan saus:

  • 2 buah tomat hijau (cincang)
  • 5 ranting daun ketumbar (iris halus)
  • 5 buah cabe merah (iris tipis)
  • 3 buah cabe rawit (iris tipis)
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdt gula
  • 10 buah bawang merah (cincang halus)
  • 1 sdt cuka
  • 100 gram ketimun (potong dadu)
  • 1/2 sdt garam

Langkah-langkah cara membuat dendeng saus daun ketumbar:

  1. Siapkan baskom, lalu rendam daging dengan bumbu halus dan air asam jawa selama 20-25 menit
  2. Kemudian oven daging sampai kering.
  3. Goreng daging sampai garing dan renyah, angkat dan tiriskan.
  4. Campur semua bahan saus, diamkan selam 1 jam.
  5. Siapkan piring, letakan dendeng di atas piring.
  6. Sajikan dengan saus.

9. Resep Dendeng Manis

Resep Dendeng Manis
Resep Dendeng Manis

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg daging sapi utuh (iris tipis-tipis)
  • Lengkuas 12 cm (di parut)

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 20 buah bawang merah
  • 3 sdm ketumbar
  • 2 sdt garam
  • 300 gula merah

Langkah-langkah cara membuat dendeng manis:

  1. Pukul-pukul daging sampai gepeng dan tipis.
  2. Lumuri daging yang sudah gepeng dengan bumbu halus.
  3. Oven atau jemur di bawah sinar matahari sampai kering.
  4. Goreng dendeng sampai garing dan renyah.
  5. Dendeng siap di sajikan.
  6. Agar dendeng yang belum di goreng bisa tahan lebih lama, simpan di wadah kedap udara.

10. Resep Dendeng Paru Sapi

Resep Dendeng Paru Sapi
Resep Dendeng Paru Sapi

Bahan-bahan:

  • 800 gram paru sapi
  • Air secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 buah bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 sdm ketumbar (sangrai)
  • 1 setengah sdt garam halus

Langkah-langkah cara membuat dendeng paru sapi:

  1. Siapkan panci, rebus paru sapi sampai lembut. Iris dengan tebal 1/2 cm.
  2. Lumuri paru sapi yang sudah di rebus dengan bumbu halus.
  3. Oven atau jemur di bawah sinar matahari, sampai kering.
  4. Goreng dendeng paru sapi sampai garing dan renyah, dendeng paru sapi siap di sajikan.

11. Resep Dendeng Bakar

Resep Dendeng Bakar
Resep Dendeng Bakar

Bahan utama:

500 gram daging has atau daging bagian dalam

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 75 gram gula merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 sdt garam

Langkah-langkah cara membuat dendeng bakar:

  1. Iris tipis-tipis daging has dalam, pukul-pukul sampai gepeng.
  2. Lumuri daging yang sudah gepeng dengan bumbu halus, diamkan sebentar agar bumbu meresap.
  3. Oven dendeng dengan api kecil, bolak-balik agar kering merata. Panggang 2 kali agar lebih renyah.
  4. Dendeng siap di sajikan.

Bagaimana, mudah bukan? silahkan coba sendiri di rumah ya.
Suka artikel berjudul 11 Aneka Resep Cara Membuat Dendeng Daging Sapi Enak dan Empuk, Yuk bagikan ke: