Bunga

7 Aneka Resep Cara Membuat Ayam Rica-Rica Sederhana Yang Enak dan Lezat


A+
A
A-
7 Aneka Resep Cara Membuat Ayam Rica-Rica Sederhana Yang Enak dan Lezat
7 Aneka Resep Cara Membuat Ayam Rica-Rica Sederhana Yang Enak dan Lezat

XASXUS.com - Ayam rica-rica merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Manado. Jika dilihat dari namanya, kata rica pada makanan khas Manado ini mempunyai arti pedas atau cabai. Hal tersebut terlihat dari bahan utamanya dalam pengolahannya yang membutuhkan banyak sekali cabai supaya tercipta rasa pedas yang menyengat, sehingga membuat makanan khas Manado ini menjadi tantangan bagi siapa saja yang menyantapnya.

Dalam pembuatannya, makanan khas Manado ini tidak hanya berupa daging ayam saja, melainkan juga bisa menggunakan bahan lain, seperti ikan, bebek, itik, seafood dan masih banyak lagi. Seiring dengan perkembangan kuliner, masakan ayam rica-rica saat ini tidak hanya ada di Manado saja, di berbagai daerah lain juga terdapat ayam rica-rica khas daerah masing-masing.

Tidak perlu berlama-lama lagi mari kita simak beberapa resep cara membuat ayam rica-rica di bawah ini.
Daftar Isi

1. Resep ayam rica-rica sederhana

Resep ayam rica-rica sederhana
Resep ayam rica-rica sederhana

Bahan-bahan:

  • 8 potong besar ayam kampung
  • 1 buah jeruk nipis (potong jadi 2)
  • 4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Minyak goreng secukupnya
  • 300 ml air

Bumbu rica-rica:

  • 3 siung bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 2 cm jahe

Langkah-langkah cara membuat ayam rica-rica sederhana:

  1. Lumuri daging ayam dengan sedikit garam dan air perasan jeruk, diamkan 15 menit.
  2. Ulek kasar semua bahan bumbu rica.
  3. Tumis bumbu yang sudah di ulek sampai harum, masukan serai dan daun jeruk. Aduk sampai layu.
  4. Masukan daging ayam, aduk sampai berwarna pucat dan bumbu meresap.
  5. Tambahkan gula dan garam, aduk sampai tercampur rata.
  6. Tuang air secukupnya, aduk dan masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Jika sudah empuk dan matang angkat dan sajikan.
  7. Ayam rica-rica siap dinikmati.

2. Resep ayam rica-rica Jawa

Resep ayam rica-rica Jawa
Resep ayam rica-rica Jawa

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam

Bumbu yang dihaluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah besar
  • 5 butir kemiri sangrai

Bumbu pelengkap:

  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya

Langkah-langkah cara membuat ayam rica-rica Jawa:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun salam, lengkuas dan serai, aduk sampai layu.
  2. Kemudian masukan daging ayam, aduk sampai tercampur rata.
  3. Tuang air secukupnya, garam, kecap manis dan gula.
  4. Masak sampai bumbu meresap dan daging ayam empuk. Angkat dan sajikan.
  5. Ayam rica-rica jawa siap di nikmati.

3. Resep ayam rica-rica kemangi

Resep ayam rica-rica kemangi
Resep ayam rica-rica kemangi

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ayam
  • 1 buah jeruk nipis (potong jadi 2)
  • 3 batang serai (memarkan)
  • 1 ikat kemangi (pisahkan dengan tangkainya)
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 150 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

  • 7 buah cabai rawit merah
  • 7 buah cabai merah besar
  • 1 buah tomat
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah bawang merah

Langkah-langkah cara membuat ayam rica-rica kemangi:

  1. Lumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
  2. Goreng ayam sampai warna keemasan, angkat dan tirisakan.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun jeruk dan serai. Aduk sampai layu.
  4. Tambahkan air, merica, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk sampai tercampur rata.
  5. Masukan daging ayam, masak sampai airnya menyusut dan bumbu meresap pada daging.
  6. Masukan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

4. Resep ayam rica-rica Manado

Resep ayam rica-rica Manado
Resep ayam rica-rica Manado

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging ayam (potong-potong)
  • 3 batang serai (iris kecil)
  • 300 ml air
  • 4 lembar daun jeruk (rajang halus)
  • 1 ikat daun kemangi (pisahkan dengan tangkainya)
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 buah tomat besar (potong dadu)
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 buah jeruk nipis (potong jadi 2)
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu ulek kasar:

  • 4 siung bawang putih
  • 7 buah bawang merah
  • 10 buah cabai merah besar
  • 3 cm jahe
  • 10 buah cabai rawit merah

Langkah-langkah cara membuat ayam rica-rica Manado:

  1. Lumuri daging ayam dengan air perasan jeruk, diamkan selama 15 menit. Goreng sampai matang.
  2. Tumis bumbu ulek sampai harum, kemudian masukan daun jeruk dan serai aduk sampai layu. Tambahkan air, gula, garam dan kaldu bubuk.
  3. Masukan ayam aduk-aduk, dan masukan juga tomat, daun kemangi dan air jeruk. Aduk sampai tercampur rata.
  4. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

5. Resep ayam rica-rica pedas manis

Resep ayam rica-rica pedas manis
Resep ayam rica-rica pedas manis

Bahan-bahan:

800 gram daging ayam (potong-potong)

Bumbu yang di haluskan:

  • 3 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 15 buah cabai keriting
  • 3 buah cabai rawit
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 buah tomat

Bumbu lain:

  • 50 gram gula merah (sisir)
  • 1 batang serai(memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 1 sdm kecap manis
  • Lada bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 1 buah jeruk nipis (potong jadi 2)

Langkah-langkah cara membuat ayam rica-rica pedas manis:

  1. Tumis bumbu halus sampai wangi, Masukan ayam aduk sebentar.
  2. Kemudian tambahkan air secukupnya, aduk-aduk.
  3. Masukan air jeruk, jahe, serai, daun salam, garam, gula merah dan lada bubuk. Aduk sampai tercampur rata.
  4. Masak dengan api sedang, biarkan sampai bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sajikan.

6. Resep ayam rica-rica jeroan

Resep ayam rica-rica jeroan
Resep ayam rica-rica jeroan

Bahan-bahan:

  • 300 gram daging ayam (potong-potong)
  • 250 gram ati ampela rebus (potong dadu)

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 8 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 buah tomat

Bumbu tambahan:

  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • 3 lembar daun salam
  • Saus tomat secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya

Langkah-langkah cara membuat ayam rica-rica jeroan:

  1. Rebus daging ayam dan daun salam sampai daging ayam empuk.
  2. Tiriskan dan goreng daging ayam sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan kecap dan saos tomat secukupnya. Aduk sampai rata.
  4. Tuang sedikit air, biarkan medidih. Masukan semua sisa bumbu tambahan dan aduk.
  5. Masukan daging ayam dan ati ampela, aduk sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

7. Resep ayam rica-rica cabe hijau

Resep ayam rica-rica cabe hijau
Resep ayam rica-rica cabe hijau

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging ayam (potong-potong)
  • 1 ikat daun kemangi (pisahkan dengan tangkainya)
  • 3 batang daun bawang (cincang kasar)
  • 2 buah tomat (potong dadu)
  • 3 batang serai (rajang halus)
  • Minyak secukupnya
  • 300 ml air

Bumbu diulek kasar:

  • 10 buah cabai rawit merah
  • 8 buah cabai rawit hijau
  • 10 buah bawang merah
  • Gula pasir, garam dan penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah cara membuat ayam rica-rica cabe hijau:

  1. Tumis bumbu ulek sampai harum, masukan daging ayam dan aduk sampai rata.
  2. Tambahkan tomat aduk lagi, kemudian masukan serai, daun jeruk dan aduk lagi sampai layu.
  3. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa, aduk dan tuang air. Biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap pada daging ayam.
  4. Jika air mulai menyusut, masukan daun kemangi dan daun bawang aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba di rumah !!
Halaman :